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正広作本職用日本鋼(口金付)です。
材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、 正広オリジナルの最高級ハガネを開発。
正広の焼入れ職人によって、 昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。

●包丁の種類:小間切
●商品サイズ(約):刃/30cm、全長/43.9cm
●背厚:2.8mm
●重量:約397g

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